DEL BOSQUE FLORIDO - AGUSTINA RABAINI - PERIPLO

Para algunos, la cocina es un espacio fisico lleno de ollas, cucharones e ingredientes. Para otros, una ventana al mundo. Un universo donde la creacion, la sensibilidad y el sentido estetico se conjugan para dar lugar a platos que resultan obras de arte. Silvia Morizono supo encontrar en la cocina un lugar propio. Desde alli desperto paladares, transmitio valores y reversiono los sabores de su infancia. Esta es su historia contada a traves de los recuerdos de su hija, Agustina Rabaini, escritora y periodista. Tambien estan sus recetas como tesoros reunidos en una seleccion ligada a las vivencias, el afecto y los sabores compartidos. Con una personalidad transgresora, moderna y generosa Silvia Morizono ha dejado una huella en el mundo gastronomico porte¤o desde un reducto que reunio a sibaritas y famosos, y la convirtio en pionera en la difusion de la cocina japonesa en la Argentina. Su restaurante Morizono nacio en los a;os 90 como un homenaje al legado de su padre japones y su nombre significa en nipon, del bosque florido. De ahi el titulo de este libro. Junto a los relatos, encontraran un recetario con el paso a paso para elaborar clasicos de la cocina nipona como oyako donburi, sukiyaki, ramen o gyoza; sabores tai y vietnamitas, y platos de familia tomados de otras cocinas del mundo; una moussaka, un chutney de mango y manzanas, una bondiola braseada y hasta un simple pan casero.